الوصف الرئيسي للوظيفة :
مساعدة الشيف الرئيسي في اعداد القوائم و ابتكار اصناف جديدة ، ومراقبة الجودة للأصناف والتأكد على ان جميع عمليات المشغل تسير بسلاسة حسب خطة الإنتاج المعتمدة من قبل الشيف الرئيسي.
المهام والمسؤوليات :
- توجيه الشيف دي بارتي أو ديمي شيف في التشغيل والعمل اليومي لحتضير الأصناف حسب المقادير المطلوبة.
- المعرفة بمعايير HACCP ولوائح سلامة الأغذية.
- تزيين الأصناف بشكل متقن وبدقة من الناحية الجمالية.
- الحفاظ على جودة الإنتاج ضمن المعايير المعتمدة لخط الانتاج
- الاحتفاظ بمخزون منظم جيدا للمكونات.
- تدريب و توجيه الموظفين الجدد في تقنيات التحضير وبروتوكولات السلامة لضمان أعلى معايير الجودة في التحضير اليومي.
- المتابعة والتأكد من تنفيذ الأعمال اللازمة.
- تحضير طلبيات الفروع اليومية بإشراف الشيف الرئيسي لتزويد المعارض والفروع.
- مشاركة الشيف الرئيسي في اعداد قائمة الحلويات ، وابتكار مجموعة متنوعة من الأصناف.
- الإستجابة لملاحظات العملاء وإجراء التحسينات اللازمة.
- فهم كامل والالتزام بسياسة الشركة المتعلقة بالنظافة والسلامة العامة.
- الإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بتعطل الآلات والمعدات الصغيرة إلى المسؤول المباشر.
- القيام بأي واجبات أخرى ذات صلة بعمله كما يتم تعيينها من قبل المشرف المباشر.
احتياجات الوظيفة :
- درجة البكالوريوس او الدبلوم في فنون الطهي.
- خبرة 10 – 15 سنة.
- إدارة الوقت والتخطيط
- القدرة على الحفاظ على العلامة التجارية سوليدير.
- مهارات العمل الجماعي والاهتمام بالتفاصيل.