الوصف الرئيسي للوظيفة:
شيف خبائز محترف وشغوف لقيادة تأسيس وتطوير قسم الخبائز الجديد لدينا. هذه فرصة مميزة لمن يمتلك الرؤية والخبرة في إنشاء وتشغيل قسم الخبائز من نقطة البداية وتقديم منتجات مميزة وعالية الجودة.
المهام والمسؤوليات:
- الإشراف الكامل على تأسيس قسم الخبائز، بما يشمل اختيار المعدات وتنسيق مساحة العمل.
- تطوير قائمة خبائز متنوعة ومبتكرة تشمل أنواع الخبز والمخبوزات بجودة عالية.
- ضمان الالتزام بأعلى معايير الجودة والطعم والتناسق والشكل في جميع المنتجات.
- إدارة المخزون وطلب المواد الخام اللازمة وضمان تخزينها بطريقة صحيحة.
- الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء وتنظيم المطبخ.
- تدريب وإدارة فريق العمل داخل قسم الخبائز مع تطور الفريق.
- متابعة سير العمل في الإنتاج وتحسين الكفاءة وتقديم حلول عملية.
- التعاون مع الإدارة فيما يخص التسعير وضبط التكاليف وخطط الإنتاج.
- القيام بأي واجبات أخرى ذات صلة بعمله كما يتم تعيينها من قبل المشرف المباشر.
احتياجات الوظيفة:
- درجة البكالوريوس او الدبلوم في فنون الطهي.
- خبرة مثبتة في العمل كشيف خبائز أو رئيس خبازين، ولديه خبرة في إطلاق أقسام أو مطابخ جديدة.
- إتقان تقنيات إعداد الخبز التقليدية والحديثة.
- القدرة على العمل بشكل مستقل وفعّال في بيئة عمل مناسبة.
- مهارات قيادية وتنظيمية عالية.
- الإبداع والاهتمام بالتفاصيل.