الوصف الرئيسي للوظيفة :
عمل قائمة اصناف الحلويات وتحضير انواع متعددة من الحلويات الجديدة والعمل على تجديد قوائم اصناف الحلويات كل فترة لجذب اهتمام العملاء وتخفيض الكلفة التشغيلية من مواد خام والعمل على تخفيض المواد التالفة ووضع خطة لإنتاج الكميات بمواعيد محددة بدون هدر للمواد قدر الإمكان.
المهام والمسؤوليات :
- إدارة قسم انتاج سوليدير و تقسيم المهام بين الموظفين وتوزيع الأدوار بين الفريق لضمان سير خط الإنتاج بشكل يومي.
- تجهيز وتحضير حلويات جديدة عصرية لتجديد قوائم الحلويات لجذب اهتمام العملاء.
- مراقبة درجة الحرارة للثلاجات والفريزرات كل ساعتين من العمل.
- التدقيق على نظافة الثلاجات والفريزرات ونظافة القسم والمعدات.
- التأكد من تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية لكل منتج.
- التأكد من تدريب الطاقم بشكل كامل على كافة الوصفات والمقادير وطريقة العمل على اصناف سوليدير لضمان استمرارية العمل.
- الاهتمام بالتفاصيل الدقيقة والقدرة الابداعية ليتناسب المذاق مع الشكل الجمالي.
- التحقق من جودة المواد وحالة المعدات والأجهزة المستخدمة لتحضير الحلويات .
- الإستفادة من جميع الإتلافات قدر الإمكان وتحويلها الى سلعة يمكن بيعها.
- تدريب وتطوير الموظفين بشكل مستمر وتحفيز الطاقم لزيادة ولاء الموظفين للشركة.
- طلب مواد ذات جودة عالية وفحصها .
- التنسيق مع قسم المشتريات لطلب كافة المواد الأولية مع الحرص ان تكون ذات جودة عالية.
- التأكد من المخزون وتوفره وطلبه من المستودعات لضمان استمرارية خط الإنتاج
- تطبيق كافة معايير السلامة العامة.
- القيام بأي واجبات أخرى ذات صلة بعمله كما يتم تعيينها من قبل المشرف المباشر.
احتياجات الوظيفة :
- درجة البكالوريس او الدبلوم في فنون الطهي .
- خبرة 10 سنوات فأكثر في فنادق عالمية.
- 5 سنوات منها في ادارة التكاليف ( تكاليف المواد )
- اجادة استخدام برامج مايكروسوفت أوفيس.
- القدرة على الحفاظ على العلامة التجارية سوليدير
- الدقة في التفاصيل
- المعرفة عن الـISO
- إدارة الاداء.
- التواصل الفعال.
- إدارة التغيير .
- التفاوض واتخاذ القرارات.
- تطوير الموظفين.
- القيادة .
- المعرفة بالسوق والمنافسين.
- المعرفة بالمنتجات.